Izomalto-oligosaharid (IMO) je vrsta oligosaharida, njegove glavne komponente su izomaltoza, panoza i izomaltotrioza. Budući da može potaknuti značajnu proliferaciju bifidobakterija u ljudskom tijelu, ima funkciju dijetalnih vlakana topivih u vodi. Niske kalorijske vrijednosti, antikarijesnih i drugih svojstava, pa se naziva i "bifidus faktor" i "prebiotik".
Izomalto-oligosaharidi se trenutno naširoko koriste u proizvodima za dojenčad, proizvodima za zdravstvenu njegu, funkcionalnim napicima, pecivima i slatkišima.
1. Proizvodi za bebe
Kao prebiotik koji se dodaje glukozi, mlijeku u prahu, rižinim rezancima i drugim proizvodima, njegova funkcija "bifidus faktora" može poboljšati imunitet dojenčadi i male djece.
2. Zdravstveni proizvodi
Izomaltooligosaharid je oligosaharid koji može poboljšati okus zdravstvenih proizvoda bez utjecaja na šećer u krvi, a ima funkciju poboljšanja zdravlja crijeva. To je prvi izbor za mnoge zdravstvene proizvode.
3. Funkcionalna pića
Izomaltooligosaharid se može dodati u napitke kao dijetetsko vlakno topivo u vodi da zamijeni dio saharoze i smanji sadržaj šećera.
4. Slatkiši od tijesta
Industrija peciva koristi izomaltooligosaharid za djelomičnu zamjenu saharoze, koja ne samo da može poboljšati okus i smanjiti šećer u prahu, već i poboljšati ocjenu.
