Sirup s visokim udjelom fruktoze uobičajeni je zaslađivač u hrani i pićima. Međutim, ima mnogo negativnih učinaka na vaše zdravlje.
HFCS je industrijski proizveden zaslađivač koji zamjenjuje saharozu (stolni šećer). Dobiva se kemijskom promjenom polovice molekula glukoze u fruktozu.
1. Jeftin je
Jedna od najboljih stvari kod sirupa s visokim udjelom fruktoze je ta što je vrlo jeftin. To je zbog činjenice da je kukuruz jeftin usjev za uzgoj i preradu u zaslađivač.
Proizvođači hrane shvatili su da ako glukozu u kukuruznom sirupu obrade određenim enzimima i kiselinama, dio će se kemijski pretvoriti u jednostavan šećer koji se zove fruktoza. Bio je to veliki napredak u proizvodnji ovog popularnog zaslađivača.
2. Lako se pretvara u mast
Sirup s visokim udjelom fruktoze uobičajeni je zaslađivač koji se nalazi u mnogim prerađenim namirnicama. Jeftiniji je i slađi od standardnog šećera, ali se također lako pretvara u mast.
Napravljen je od kukuruznog škroba koji je razgrađen na glukozu, a zatim pretvoren u fruktozu pomoću enzima. Rezultat je šećer koji je još slađi od saharoze, ali puno jeftiniji za rad proizvođača hrane.
Istraživači su otkrili da tijelo pretvara fruktozu u mast iznenađujućom brzinom. To je zato što ga metabolizira drugačije od glukoze, koju jetra prenosi u krvotok i koristi za gorivo energetskih potreba tijela.
3. Visoko je kalorija
Sirup s visokim udjelom fruktoze uobičajeni je zaslađivač koji se može naći u mnogim prerađenim namirnicama. Također je dodatak hrani i pokazalo se da povećava debljanje, posebno kod odraslih.
HFCS se proizvodi od kukuruza i sadrži glukozu i fruktozu. Postoje različite vrste HFCS-a, svaka s nešto višom razinom fruktoze.
Ove šećere dobro je konzumirati u umjerenim količinama, no pretjerana konzumacija može uzrokovati niz zdravstvenih problema. Mogu potaknuti pretilost i dijabetes, što može dovesti do niza komplikacija uključujući karijes.
4. To je aditiv u hrani
Sirup s visokim udjelom fruktoze je umjetni šećer koji se dodaje hrani i pićima. Napravljen je od kukuruznog škroba i sadrži fruktozu i glukozu.
Često se koristi zaslađivač u mnogim prehrambenim proizvodima, uključujući bezalkoholna pića, kolačiće, slatkiše i mnoge druge pekarske proizvode. Također se nalazi u mnogim granola pločicama i proteinskim pločicama.
Dok HFCS sadrži više fruktoze od konzumnog šećera, količina nije dovoljno značajna da uzrokuje zdravstvene probleme. Zapravo, istraživanje pokazuje da HFCS nije povezan s povećanim rizikom od pretilosti ili bolesti srca.
5. To je konzervans za hranu
Sirup s visokim udjelom fruktoze je konzervans za hranu koji sprječava mikrobno kvarenje i produljuje rok trajanja hrane. Također pomaže u održavanju čvrste teksture konzerviranog voća i povrća.
Jedan je od najsvestranijih sastojaka na današnjem tržištu, a može se koristiti za poboljšanje okusa, boje i teksture mnogih namirnica. Izvrstan je dodatak vrijednosti za proizvođače hrane budući da je obično jeftiniji od ostalih kaloričnih sladila.
Međutim, može biti štetan za zdravlje ako se konzumira prekomjerno. S vremenom može uzrokovati pretilost i dijabetes, među ostalim ozbiljnim zdravstvenim problemima.
6. To je sastojak hrane
Sirup s visokim udjelom fruktoze čest je sastojak hrane u mnogim prerađenim namirnicama i pićima. To je zaslađivač koji se dobiva miješanjem kukuruznog škroba s enzimom koji se zove glukoza oksidaza kako bi se dio šećera (glukoze) pretvorio u fruktozu.
HFCS je jedan od najčešće korištenih zaslađivača u Sjedinjenim Državama i može se naći u bezalkoholnim pićima, voćnim sokovima, žitaricama, desertima, jogurtima, kečapu i džemovima. Sadrži između 42 posto i 55 posto fruktoze.
