Glukoza je glavni energetski bogat šećer u tijelu. Također je građevni blok za mnoge metabolite, uključujući lipide i proteine.
Glukoza može postojati u obliku otvorenog lanca i cikličkom poluacetalnom obliku (d-glukoza ili L-glukoza). To je reducirajući šećer.
1. Čistoća
Glukoza monohidrat je kristalni prah bez mirisa i boje. Često se koristi u otopinama za podešavanje toničnosti i kao zaslađivač, također je važan sastojak u mnogim komercijalnim namirnicama i lijekovima.
Općenito, glukoza monohidrat ima pH od oko 6-8 i stabilan je u uvjetima okoline. Obično se koristi u laboratorijima kao proizvod kvalitete reagensa.
Glukoza je važna biomolekula koja je primarni izvor energije za mnoge žive organizme i glavna je komponenta lipida, proteina, nukleinskih kiselina, masnih kiselina, glikoproteina, glikana i šećernih alkohola. Također služi kao prekursor za brojne druge molekule koje su vitalne za žive stanice. To uključuje enzime, hormone, antioksidanse i druge tvari. Također je čest supstrat za glikaciju i oksidativni stres.
2. Boja
Glukoza monohidrat, također poznata kao D-glukoza, bijeli je kristalni prah koji se može koristiti kao alternativa šećeru u hrani i pićima. Također je važan sastojak lijekova.
Ima nisku slatkoću u usporedbi sa šećerom, a također je manje bogat kalorijama, što ga čini popularnim kao alternativni zaslađivač za mnoge namirnice i pića. Također se koristi u nutraceutici i proizvodima sportske prehrane kao zamjena za šećer ili kao vezivo.
Glukoza monohidrat je bistra kristalna tvar delikatne slatkoće, visoke topivosti i bistrine u otopinama, pokretljivosti i tečnosti u suhom obliku. Dobar je izbor za obrazovne i istraživačke laboratorije. Svaka boca dolazi s procedurama sigurnog rukovanja i skladištenja otisnutim izravno na naljepnici.
3. Miris
Glukoza monohidrat uobičajeni je šećer koji se koristi u širokom rasponu proizvoda. Ovaj bijeli kristalni slatki prah dobiva se od rafiniranog kukuruznog škroba i obrađuje enzimskim procesima.
Osim izravne upotrebe kao zaslađivača, glukoza je također primarni izvor energije za žive organizme i prekursor za razne druge biomolekule (npr. masne kiseline, kolesterol, aminokiseline i nukleinske kiseline). Također je ključna komponenta polisaharida koji osiguravaju strukturu stanica.
Kako bismo istražili je li olfaktorna diskriminacija kritični dio naučene avidnosti za glukozom, trenirali smo miševe da povežu različite hlapljive tvari 0,6 M glukoze i 0,6 M fruktoze s njihovim djelovanjem na stimuliranje postoralnog apetita. Lažno tretirani miševi lizali su značajno više 0,6 M glukoze nego 0,6 M fruktoze, dok su anosmični miševi tretirani ZnSO4 lizali približno jednakim brzinama za oba šećera.
4. Kušajte
Glukoza je slatka tvar koja se široko koristi kao dodatak prehrambenim proizvodima. Nalazi se u tvrdim bombonima, paketićima šećera, čokoladicama i tabletama glukoze (glukoza prešana u oblik tablete često s jednim ili više drugih sastojaka kao veziva).
Glukoza je također glavni izvor energije u tijelu. Metaboliziraju ga mnogi enzimi kako bi proizveli niz drugih spojeva, uključujući sredstva za glikaciju i druge molekule koje pridonose strukturi i funkciji stanice. Također igra ulogu u proizvodnji vitamina C i drugih vitalnih spojeva. Naposljetku, značajno pridonosi sintezi polisaharida u biljkama i životinjama.
5. Reaktivnost
Glukoza monohidrat (D-glukoza), također poznata kao dekstroza, jedan je od najčešćih stereoizomera aldoheksoze. D-glukoza ima šest ugljikovih atoma i jedinstvenu strukturu molekule, što je dovelo do uspostavljanja stereokemije u šećerima.
D-glukoza se proizvodi industrijski enzimatskom hidrolizom škroba. To je glavni proizvod kukuruznog škroba u Sjedinjenim Državama i Japanu, ali krumpir i pšenica također se koriste u tu svrhu.
Glukoza je glavna tvar koja proizvodi energiju živih stanica i igra važnu ulogu u metaboličkim procesima. Također je prisutan u tijelu kao glikogen, oblik skladištenja glukoze. Tijekom prvog koraka u glikolizi, heksokinaza fosforilira glukozu da proizvede glukoza 6-fosfat. Ova početna reakcija sprječava transport glukoze iz stanice, osiguravajući njezino korištenje za daljnji metabolizam u sljedećim koracima.
