Najbolji rižin proteinski prah ne sadrži mliječne proizvode, soju, punila i druge sastojke koji mogu izazvati osjetljivost na hranu. Ima visok omjer učinkovitosti proteina i dobar je izvor aminokiseline razgranatog lanca leucina.
Također ima veće svojstvo emulgiranja od proteina ekstrahiranih alkalijama. To je zbog prisutnosti sulfhidrilnih i disulfidnih veza.
1. To je protein biljnog podrijetla
Rice Protein je veganski protein napravljen od smeđe riže tretirane enzimima za odvajanje ugljikohidrata i proteina. Može se aromatizirati i miješati s vodom, mlijekom ili sokom za izradu smoothieja ili zdravih shakeova. Odličan je izbor za ljude koji ne podnose laktozu ili su osjetljivi na mliječne proizvode i jaja, kao i za one koji žele smanjiti unos kalorija u svojoj prehrani.
Protein riže ima visoku koncentraciju leucina, koji pomaže stimulirati rast mišića. Također sadrži aminokiseline koje sadrže sumpor poput treonina i metionina, a koje su važne za zdravlje imunološkog sustava.
Međutim, ima nizak sadržaj lizina i stoga se smatra djelomičnim proteinom. Nutricionisti preporučuju kombiniranje s drugim izvorima proteina poput mahunarki ili sirutke kako biste osigurali unos svih esencijalnih aminokiselina. To ga čini idealnom nadopunom prehrani koja uključuje meso i druge mliječne proizvode. Protein također ima nizak glikemijski indeks, što znači da neće povećati razinu šećera u krvi.
2. Bez glutena je
Svi prirodni oblici riže su bez glutena, što je čini izvrsnim izvorom za one koji slijede bezglutensku dijetu. Međutim, važno je provjeriti sastojke bilo kojeg proteinskog praha koji sadrži rižu kako biste bili sigurni da nije bio kontaminiran proteinima koji sadrže gluten, poput pšeničnog brašna ili sirutke.
Proteini riže često su aromatizirani tako da se mogu lako ugraditi u hranu, pića i recepte. Također je lako probavljivo, bez alergena i prihvatljivo za Zemlju. To ga čini odličnim izborom za one koji ne mogu koristiti proteine na bazi mlijeka, poput proteina sirutke, zbog intolerancije na laktozu ili alergija.
Osim toga, može se miješati s proteinima graška kako bi se dobio uravnoteženiji profil aminokiselina. Protein riže ima visok udio cisteina i metionina, ali nizak udio lizina. Ova aminokiselina neophodna je za podupiranje proizvodnje kalcija, poticanje metabolizma masti i poticanje zdrave razine kolesterola. Lizin se može naći u raznim namirnicama, uključujući crveno meso, perad, ribu, jaja, proizvode od soje, spirulinu i sjemenke piskavice.
3. To je veganski protein
Protein riže je pogodan za vegane i sve koji žele izbjegavati mliječne proizvode ili pate od alergija na mlijeko, soju, jaja, orašaste plodove ili gluten. Napravljen je od smeđe riže koja je tretirana enzimima koji uzrokuju odvajanje ugljikohidrata i proteina. To se zatim pretvara u prah koji je savršen za upotrebu u proteinskim shakeovima i drugim pićima i grickalicama.
Popularna opcija na biljnoj bazi, lako je probavljiva i prihvatljiva za Zemlju. Većina robnih marki koristi postupak ekstrakcije bez heksana koji ne sadrži alergene.
Često se kombinira s proteinima graška kako bi se stvorila mješavina koja ispunjava sve uvjete. Riža ima visoku količinu aminokiselina cisteina i metionina koje sadrže sumpor, a niske razine esencijalne aminokiseline lizina. Kombinacija graška i riže može to nadoknaditi, pružajući izvor proteina koji je kompletan u smislu 9 EAA. Također je idealna opcija za one koji iz bilo kojeg razloga ne podnose proteine sirutke.
4. Dobar je izvor lizina
Protein riže je dobar izvor lizina, esencijalne aminokiseline (EAA) koja potiče apsorpciju i zadržavanje kalcija, pomaže u proizvodnji kolagena i pomaže u borbi protiv stresa. Također smanjuje tjeskobu i pomaže kod metabolizma masnih kiselina, zdravlja očiju, krvnog tlaka i razine šećera u krvi.
Globularna frakcija bogata EAA u endospermu naziva se prolamini i čini oko 36% ukupnog proteina u zrnu riže. Globularni proteini sadrže cistein i metionin, ali ne i lizin.
Kada kupujete rižin proteinski prah, tražite mješavinu koja uključuje više od same riže. Mješavina će vam pomoći da dobijete niz EAA, uključujući lizin. Osim toga, razmislite o traženju proizvoda s okusima koji mogu prikriti pomalo bljutav okus praha. Dodajte sastojke poput voća, kakaa, maslaca od kikirikija ili bademovog mlijeka kako biste ga zasladili i učinili ga ugodnijim za jelo. Mogli biste se iznenaditi kako ukusna može biti kuglica rižinih proteina kad se upari s pravim sastojcima!
