Glukoza u prahu je prirodni zaslađivač koji daje trenutnu energiju. Također pomaže u održavanju hidratacije tijela. Također pomaže u jačanju imuniteta organizma.
Prirodni je zaslađivač
Glukoza u prahu prirodni je zaslađivač koji se koristi u pekarskim proizvodima za dodavanje slatkoće i poboljšanje teksture. Također se može dodati u sladoled kako bi se spriječilo stvaranje kristala i osigurala glatka, kremasta konzistencija. Također se često koristi za izradu energetskih napitaka. Lako se miješa s različitim sastojcima hrane i pogodan je za vegane.
Za razliku od šećera, glukoza ne utječe na razinu šećera u krvi. Međutim, kod nekih ljudi može izazvati probavne nuspojave, uključujući plinove i proljev. Također može stupiti u interakciju s nekim lijekovima. Važno je slijediti upute liječnika kada koristite ovaj zaslađivač.
Glukoza D sadrži jedinstvenu mješavinu dekstroze, vitamina D i kalcija. Ova formula pomaže obnoviti esencijalne tjelesne soli i minerale nakon treninga. Ovaj prirodni dodatak može pomoći u borbi protiv umora i ojačati imunološki sustav. Idealan je za malu djecu i sportaše. Također pruža brzi izvor energije. Dostupan je u raznim okusima i ima visoke izvore vitamina D.
To je sredstvo za prženje
Glukoza u prahu je bijeli, bez mirisa, blago higroskopan prah koji se brzo otapa u vodenoj otopini. To je ugljikohidrat i koristi se kao zaslađivač, hranjiva komponenta ili sredstvo za teksturiranje. Također je koristan u sladoledima i sorbetima jer sprječava kristalizaciju vode.
Za razliku od saharoze, glukoza se sporije probavlja i ne uzrokuje nakupljanje masti u jetri. Prema studiji objavljenoj u "Timeu", također ne dovodi do istih metaboličkih promjena kao pića zaslađena fruktozom.
Glukoza se industrijski proizvodi sušenjem raspršivanjem koncentriranog sirupa dobivenog hidrolizom škroba. Zatim se granulira korištenjem kontinuiranog procesa granulacije s dva puža kako bi se dobile čiste granule glukoze s odgovarajućim svojstvima protoka i tabletabilnosti. Dobivene granule mogu se ugraditi u industrijsku proizvodnju čvrste glukoze na jednostavan i ekonomičan način. Dobivene granule su dobra zamjena za šećer u mnogim primjenama. Štoviše, lako se mogu otopiti u vodi i dobiti sirup.
Sastojak je za pečenje
Glukoza u prahu izvrstan je sastojak za pečenje i može se koristiti u kolačima, glazurama ili slatkišima. Dodaje slatkoću i poboljšava teksturu gotovog proizvoda. Također pomaže u sprječavanju kristalizacije i osigurava glatku konzistenciju. Također se može koristiti u umacima i marinadama za dodavanje slatkoće i zgušnjavanje tekućine. Posebno je koristan u radu sa šećerom, jer sprječava rekristalizaciju i čini šećernu masu elastičnom.
U usporedbi s konzumnim šećerom, glukoza ima manju slatkoću i manje je topiva u vodi. Također se može dodati sladoledima i kremama kako bi se smanjila njihova točka smrzavanja i osigurala postojanija tekstura. Glukoza je važan izvor energije i prirodno se metabolizira u svakoj stanici u tijelu. Prema časopisu "Time", manje je vjerojatno da će šećeri poput glukoze uzrokovati nezdrave promjene u jetri i masnim naslagama od pića zaslađenih fruktozom.
Glukoza se dobiva obradom škroba s kiselinama ili enzimima i zatim hidrolizom. Zatim se suši u vakuumu ili raspršivanjem u granulirani, polukristalni prah s ekvivalentom dekstroze (DE) od 35-40.
To je začin
Glukoza u prahu je začin koji hrani daje slatkoću i glatku teksturu. Alternativa je šećeru i može se koristiti u desertima, kruhu i pićima. Može se koristiti i kao zaslađivač niskokaloričnih preljeva za salate. Može spriječiti kristalizaciju drugih sastojaka i smanjiti stvaranje leda u smrznutoj hrani.
Napravljen je od dehidriranog glukoznog sirupa. Ima antifriz svojstva saharoze, ali s manje slatkoće. Ima dobru disperzibilnost, nisko sniženje točke ledišta i relativno nisku higroskopnost. Dobar je izbor za sladolede, masne nadjeve i meke kekse.
Kada je riječ o stvaranju metabolički zdravih obroka, lako je usredotočiti se na proteine i povrće, ali ne zaboravite na začine. Mnogi začini u bocama sadrže visoke razine šećera i soli, što može dovesti do brzih skokova glukoze u krvi. Najbolji način da to izbjegnete je da čitate etikete na svojim začinima i odaberete one s niskom kalorijskom vrijednosti.
