Glukoza u prahu je prirodni zaslađivač. Dobar je izvor energije i pomaže u održavanju ravnoteže razine šećera u krvi. Također poboljšava teksturu i okus hrane.
Ovaj glukozni prah brzo se apsorbira i pomaže osobama s dijabetesom vratiti ili održati zdravu razinu šećera u krvi. Dolazi u praktičnim torbicama koje se lako prenose.
Prirodni je zaslađivač
Glukoza u prahu je prirodni zaslađivač koji se može koristiti za dodavanje slatkoće i stabilnosti širokom rasponu prehrambenih proizvoda. Također je odličan način za sprječavanje rekristalizacije šećera u sladoledu i drugoj smrznutoj hrani. Napravljen je od dehidriranog glukoznog sirupa i bez umjetnih boja i aroma.
Prirodni zaslađivači postaju sve popularniji među potrošačima zbog zabrinutosti za njihovo zdravlje. Prirodni funkcionalni zaslađivači mogu poboljšati kvalitetu proizvoda i smanjiti sadržaj kalorija, ali moraju biti pažljivo ispitani kako bi se osigurala sigurnost.
Najčešći prirodni zaslađivači su fruktoza, visokofruktozni kukuruzni sirup i šećerni alkoholi kao što su steviol glikozidi tagatoza i taumatin. Druge alternative uključuju nektar agave, kokosov šećer i ekstrakt monaškog voća. Ti su proizvodi obično manje obrađeni, što znači da sadrže više vitamina, minerala i antioksidansa. Također mogu imati niži glikemijski indeks od saharoze. Glicirizin, spoj koji se nalazi u korijenu sladića, još je jedan niskokalorični zaslađivač.
Dobar je izvor energije
Glukoza u prahu izvrstan je izvor energije i može se koristiti u raznim primjenama. Često se koristi u pekarskoj industriji, ali se može naći i u drugim proizvodima poput sladoleda i sorbeta. Ima mnoge prednosti u odnosu na saharozu, uključujući dobru sposobnost raspršivanja, nisko snižavanje točke smrzavanja i neutralan okus. Također je bolji izbor za čuvanje sladoleda jer se ne kristalizira lako.
Heksoza ili glukoza je monosaharid otvorenog lanca sa šest ugljikovih atoma. Glukoza i njezin D-izomer, dekstroza, prirodno se nalaze u biljkama. To je primarni prijenosnik energije većine stanica i aktivno se prenosi kroz stanične membrane niz gradijent koncentracije.
Glukoza može pomoći sportašima da poboljšaju svoju izvedbu i povećaju izdržljivost, ali nije poznato da ima bilo kakve učinke na poboljšanje raspoloženja. Najbolje je razgovarati s dijetetičarom o konzumiranju ove zamjene za šećer prije nego što je probate. Međutim, važno je izbjegavati previše ovog proizvoda jer može dovesti do pretilosti.
Dobar je izvor kalija
Glukoza u prahu može se koristiti za zaslađivanje hrane i pića bez utjecaja na njihovu hranjivu vrijednost. Također je dobar izvor kalija, koji pomaže u sprječavanju visokog krvnog tlaka. Napravljen je od prirodnih sastojaka i ne sadrži umjetna bojila i arome. Pogodan je i za vegetarijance i vegane. Lako se koristi i brzo se otapa. Umjereno je slatkog okusa i otporan na smrzavanje, pa se može koristiti u sladoledu i drugim smrznutim proizvodima.
Riječ je o niskokaloričnom zaslađivaču koji je odobren za upotrebu u mnogim zemljama svijeta. Može se koristiti umjesto šećera u većini namirnica i pića. Dostupan je u različitim oblicima, uključujući granule i sirup. Slađi je od saharoze (konzumnog šećera), pa su potrebne samo male količine da bi odgovarale slatkoći šećera. Također ima manju toleranciju na toplinu od ostalih niskokaloričnih zaslađivača, pa je sigurniji za prženje hrane.
Dobar je izvor kalcija
Glukoza je zaslađivač koji se može koristiti u mnogim receptima za pečenje za poboljšanje okusa, teksture i stabilnosti. Idealan je i za sorbete i bombone. Topiv je, lako se raspršuje i ne kristalizira. Također je otporan na smrzavanje, što ga čini odličnim izborom za recepte za sladoled. Ne sadrži umjetne boje i arome.
Za razliku od ostalih šećera, glukoza u prahu se ne topi na temperaturama iznad 160 i 190 stupnjeva. To mu omogućuje korištenje u prženju, gdje stvara tanku prevlaku zlatne ili smeđe boje. Ne mijenja okus pržene hrane, ali je važno provjeriti temperaturu hrane kuhinjskim termometrom.
Kalcij je neophodan nutrijent za osobe s dijabetesom, jer pomaže u održavanju gustoće kostiju i sprječava prijelome kuka, zapešća i kralježnice. Može se naći u mlijeku, siru, tamnom lisnatom zelenom povrću i drugoj hrani. Međutim, tijelu je teško apsorbirati kalcij iz dodataka prehrani, pa se preporučuju prehrambeni izvori.
