Glukoza monohidrat pšenice je jednostavan šećer koji se može koristiti kao alternativa saharozi. Visoke je mikrobiološke čistoće, a također je i dobar izvor energije. Sadrži 4 kalorije po gramu i tijelo ga lako apsorbira.
Glukozni sirup može se nazvati po škrobu iz kojeg se dobiva, tako da na etiketi sastojka može biti naveden kao kukuruzni sirup, pšenični sirup ili sirup od zrna sirka.
To je jednostavan šećer
Dekstroza monohidrat je bijeli, kristalni šećer koji je lako topiv u vodi i slatkog je okusa. Koristi se kao prirodni zaslađivač u slastičarstvu, kolačima, napitcima, keksima, džemovima i želeima te proizvodima od meda. Dobra je alternativa šećeru od trske u hrani, jer ima niži glikemijski indeks i ne uzrokuje karijes.
Glukoza je jednostavan ugljikohidrat, a njezine atome apsorbira izravno krvotok. Važan je izvor energije za tijelo, s 4 kalorije po gramu. Također se koristi kao dodatak hrani i u farmaceutici.
Dana 28. studenog 2007. Komisija je objavila Direktivu 2007/68/EZ, koja navodi sastojke hrane ili tvari koje su trajno izuzete od označavanja alergena. To uključuje maltodekstrine na bazi pšenice i glukozne sirupe koji sadrže dekstrozu. Komisija je izvijestila o rezultatima studija koje su u tijeku za te proizvode i nije vjerojatno da će izazvati nuspojave kod većine alergičnih pojedinaca. Međutim, oni bi trebali biti označeni kao takvi u slučajevima sumnje na alergiju.
To je zaslađivač
Glukoza, također poznata kao dekstroza, jednostavan je šećer i izvor energije ugljikohidrata. Sadrži 4 kalorije po gramu i lako se apsorbira u krvotok za napajanje tjelesnih stanica, mišića i organa. Prirodno se nalazi u voću, medu i škrobnoj hrani poput kukuruza, pšenice, zrna tapioke i zrna sirka.
Proizvodi se enzimskom hidrolizom škroba koji se ekstrahira iz biljnih materijala poput kukuruza, riže i pšenice. Zatim se koncentrira, pročišćava i kristalizira. Obično se koristi kao zaslađivač i dodatak hrani u slastičarnicama, pićima, sladoledu i sorbetu, kruhu, žitaricama, mliječnim proizvodima, juhama, umacima, preljevima i suhim mješavinama. Ima izvrsnu topljivost u vodi i brzo se otapa. Također može pomoći u produljenju roka trajanja i poboljšanju teksture konzervirane hrane.
To je aditiv u hrani
Dekstroza monohidrat je oblik šećera koji se koristi kao dodatak hrani. Dobiva se enzimatskom hidrolizom škrobnih biljaka, poput kukuruza ili pšenice. Sličan je glukozi, šećeru koji se prirodno nalazi u našem krvotoku. Ovaj sastojak može pomoći u poboljšanju fizičkih svojstava hrane, poboljšati viskoznost i teksturu, a također povećati slatkoću. Korisna je alternativa saharozi jer ima veću stopu topljivosti u vodi i lakše je dostupna tijelu.
Dekstroza se također koristi u industriji stočne hrane kao dodatak prehrani i izvor energije za životinje, kao što su svinje koje se odbijaju ili krave u laktaciji. Također se može ugraditi u razne mješavine stočne hrane za poboljšanje okusa i palatibilnosti. EFSA je detaljno navela da se, na temelju rezultata detaljne evaluacije, dekstroza i maltodekstrini pšeničnog podrijetla ne smatraju alergenima za osobe s celijakijom te se stoga ne moraju kao takvi deklarirati u hrani.
To je lijek
Dekstroza monohidrat je oblik šećera koji se može koristiti kao lijek. To je bijeli kristalni prah koji se može otopiti u vodi. Može se čuvati na hladnom i suhom mjestu do 24 mjeseca. Također se koristi kao sastojak nekih lijekova i može se kupiti u većini drogerija.
Glukoza je prirodni šećer koji se nalazi u ljudskom tijelu. To je glavni izvor energije u tijelu i može se koristiti za opskrbu tijela vitalnim hranjivim tvarima i tekućinom. Dekstroza se može uzimati na usta ili dati injekcijom. Koristi se kao lijek kod bolesnika s niskom razinom šećera u krvi i može spriječiti dehidraciju.
Glukozni sirup može se napraviti od bilo kojeg škroba, uključujući kukuruzni, krumpirov, rižin ili tapioka. Obično je označen imenom škroba iz kojeg je dobiven. Kako bi bili sigurni da je proizvod siguran, potrošači bi se uvijek trebali posavjetovati s ljekarnikom prije nego što ga uzmu.
