Glukoza monohidrat naširoko se koristi kao zaslađivač i izvor brze energije u prehrambenoj industriji. Zbog svoje visoke topivosti i slatkog okusa, izvrsna je alternativa saharozi (stolnom šećeru) i često se koristi u prehrambenim proizvodima i pićima kako bi se poboljšala njihova slatkoća i okus.
Neki od načina na koje se glukoza monohidrat koristi kao zaslađivač i izvor energije u prehrambenoj industriji uključuju:
Slastice: Glukoza monohidrat se obično koristi u proizvodnji bombona, čokolade i drugih konditorskih artikala za pružanje slatkoće i poboljšanje teksture.
Pekarski proizvodi: koristi se u pekarstvu za dodavanje slatkoće i poboljšanje zadržavanja vlage u proizvodima poput kolača, kolačića i peciva.
Pića: Glukoza monohidrat koristi se u formuliranju raznih pića, uključujući energetska pića, sportska pića i zaslađena pića, kako bi se osigurao brz izvor energije i poboljšao okus.
Sladoled i smrznuti deserti: Glukoza monohidrat se koristi u sladoledu i smrznutim desertnim proizvodima kako bi se spriječilo stvaranje kristala leda i poboljšala ukupna tekstura.
Konzervirano voće i povrće: Glukoza monohidrat može se koristiti kao zaslađivač u konzerviranom voću i povrću kako bi se poboljšao njihov okus.
Formula za dojenčad: Glukoza monohidrat se ponekad koristi u proizvodnji formule za dojenčad kako bi se osigurali ugljikohidrati i slatkoća.
